APERITIVO

Aperitivo

“Όταν είσαι στην Ρώμη κάνε όπως οι Ρωμαίοι” λέει η γνωστή φράση.

Όσοι την έχουμε επισκεφτεί, από τα πράγματα που σίγουρα δοκιμάσαμε είναι το διάσημο, παντού πλέον, Ιταλικό Aperitivo. Είναι μία μικρή παράδοση, ένα ποτό, συνοδευόμενο από ελαφρύ φαγητό , για να μας ανοίξει την όρεξη και να μας προετοιμάσει για το βραδινό μας γεύμα. Το aperitivo σίγουρα αποτελεί την πεμπτουσία της πολιτισμικής έκφρασης της Ιταλίας.
Ξεκινώντας με τα ποτά, εκτός από ένα καλό ιταλικό κρασί, όταν ακούμε aperitivo, ο νους μας πάει κατευθείαν στο Aperol Spritz, το Negroni, το Americano και πολλά άλλα κλασικά κοκτέιλ που έχουν σαν βάση ποτά όπως το Campari ή τα ιταλικά Amaro. Όλα αυτά έχουν βότανα τα οποία μας ετοιμάζουν για το γεύμα που ακολουθεί.
Τα τελευταία χρόνια, επίσης, συναντάμε craft μπύρες, δίνοντας έτσι περισσότερες επιλογές και δημιουργώντας περισσότερους γευστικούς συνδυασμούς. Με μία επίσκεψη στο bar θα μάθετε και θα γευτείτε όλα τα cocktails του ιταλικού aperitivo. Δεν θα μπορούσε βέβαια να λείπει και το σπιτικό Amaro που φτιάχνουμε μόνοι μας, στο Rica Riccardi.

Αλλά επειδή aperitivo χωρίς φαΐ δεν γίνεται, μαζί με τα ποτά σας μπορείτε να επιλέξετε πέραν από το κλασικό Parmigiano Reggiano 36 μηνών ωρίμανσης και το κλασικό Prosciutto Crudo di Parma, το Pecorino  με τρούφα, Gorgonzola Piccante, συνοδευόμενη με σπιτική μαρμελάδα από φρούτα του δάσους και το σαλάμι από αγριογούρουνο, μέχρι τα αυθεντικά και παραδοσιακά χειροποίητα Taralli από την περιοχή της Puglia. Απολαύστε Bresaola σε μορφή carpaccio και φρέσκια πίτσα που φτιάχνουμε με συνταγή της Ρώμης. Όλα τα πιάτα μας είναι βασισμένα σε αυθεντικές ιταλικές συνταγές με αγάπη και σεβασμό στον πολιτισμό και τις γεύσεις της Ιταλίας.