Ξεκινάμε με την Κάτια, την ιδιοκτήτρια και την μαγείρισσα του Rica Riccardi. Η Κάτια, από παιδί, είχε συνεχή επαφή με την κουζίνα και συγκεκριμένα με την ιταλική λόγω και της καταγωγής της από την Ρώμη. Πέρα από το σπιτικό μαγείρεμα, οι γονείς της είχαν την Pizza Romana, την πρώτη αυθεντική πίτσα με το μέτρο στην Ελλάδα, στα μέσα της δεκαετίας του ’80. Κάπως έτσι λοιπόν, ένας αγαπημένος τρόπος διασκέδασης για εκείνη, κατέληξε να είναι η γνωστή στα ιταλικά Tavolata, η στιγμή της εβδομάδας που θα μαζευτείς γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι με την οικογένεια ή φίλους, να φας, να πιεις και να γελάσεις, με την προϋπόθεση ότι θα υπάρχει πάντα φρεσκομαγειρεμένο σπιτικό φαγητό. Με το πάθος οδηγό και τις γνώσεις σύμμαχο, η Κάτια ξεκίνησε να πειραματίζεται και να φτιάχνει τα δικά της πιάτα με γνώμονα πάντα την απλότητα, την αυθεντικότητα και την ανάδειξη της πρώτης ύλης (δίχως φανφάρες και εντυπωσιασμούς). Έτσι λοιπόν γεννήθηκε το Rica Riccardi.