Pasta Rica
Αυτή η πρωτότυπη μακαρονάδα ταιριάζει απόλυτα με ένα κυριακάτικο τραπέζι ή με πιτζάμες και χουζούρεμα. Διαφορετικές γεύσεις παντρεμένες υπέροχα μεταξύ τους.
Υλικά
- 1 πακέτο Casarecce ή ζυμαρικά της επιλογής σας
- 15-20 ντοματίνια βελανίδια
- 1 μπρόκολο (βραστό)
- 1 λουκάνικο από αγριογούρουνο ή χωριάτικο
- 1 φιλέτο καπνιστή πέστροφα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- λάδι
- aceto balsamico
- αλάτι – πιπέρι
- λίγο ξύσμα λεμονιού
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Βάζετε σ’ένα ταψί τα ντοματίνια κομμένα στη μέση με λίγο λάδι, λίγο balsamico, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνετε στο grill του φούρνου σας για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς
- Σε μία επιφάνεια βγάζετε το λουκάνικο από την μεμβράνη που το κρατάει και το διαλύετε με τα χέρια σας ώστε να γίνουν κομμάτια ακανόνιστα σαν κιμάς.
- Κόβετε το μπρόκολο σε κομμάτια μικρά.
- Στην συνέχεια σ’ένα βαθύ τηγάνι λιώνετε το σκόρδο σας και το σοτάρετε με λίγο λάδι και το λουκάνικο, προσθέτετε το μπρόκολο και αλατοπιπερώνετε.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σας al dente.
- Βγάζετε τα ντοματίνια από τον φούρνο και τα προσθέτετε κι αυτά στο τηγάνι με το λουκάνικο.
- Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα σουρώνετε (αφού έχετε κρατήσει λίγο από το νερό που έχει βράσει) τα ρίχνετε στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.
- Σερβίρετε με κομμάτια φιλέτου πέστροφας, μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού, λίγο φρέσκο λάδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Buon Appetito
