Pollo al Vino
Polo al Vino
Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι) ελευθέρας βοσκής (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας τα κόψει στη μέση)
- 4 κρεμμύδια λευκά χοντροκομμένα
- 4 καρότα σε κομμάτια ακανόνιστα
- 5 – 6 πατάτες σε χοντροκομμένα κομμάτια ακανόνιστα
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- Λίγο δενδρολίβανο
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 κ.σ. αλεύρι
- Αλάτι – πιπέρι
- 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί
- 1 ½ ποτήρι ζωμό κότας
- Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
- Αφαιρείτε από την κατσαρόλα το κρέας, το κρατάτε στην άκρη και ρίχνετε στο ίδιο λάδι τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τις πατάτες.
- Σοτάρετε για 10 λεπτά τα λαχανικά σας και ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε
- Ρίχνετε το αλεύρι, το δενδρολίβανο ανακατεύετε λίγο ακόμα και σβήνετε με το κρασί σας.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σας σε μια γάστρα ή ένα βαθύ ταψί και το σκεπάζετε με τον ζωμό.
- Ψήνετε για 1-1 ½ ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
BUON APPETITO
