Pollo al Vino

Polo al Vino

Υλικά

• 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι) ελευθέρας βοσκής (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας τα κόψει στη μέση)
• 4 κρεμμύδια λευκά χοντροκομμένα
• 4 καρότα σε κομμάτια ακανόνιστα
• 5 – 6 πατάτες σε χοντροκομμένα κομμάτια ακανόνιστα
• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• Λίγο δενδρολίβανο
• 1 ποτήρι λάδι
• 1 κ.σ. αλεύρι
• Αλάτι – πιπέρι
• 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί
• 1 ½ ποτήρι ζωμό κότας
• Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
• Αφαιρείτε από την κατσαρόλα το κρέας, το κρατάτε στην άκρη και ρίχνετε στο ίδιο λάδι τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τις πατάτες.
• Σοτάρετε για 10 λεπτά τα λαχανικά σας και ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε
• Ρίχνετε το αλεύρι, το δενδρολίβανο ανακατεύετε λίγο ακόμα και σβήνετε με το κρασί σας.
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σας σε μια γάστρα ή ένα βαθύ ταψί και το σκεπάζετε με τον ζωμό.
• Ψήνετε για 1-1 ½ ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

BUON APPETITO