Pollo al Vino

Polo al Vino

Υλικά

  • 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι) ελευθέρας βοσκής (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας τα κόψει στη μέση)
  • 4 κρεμμύδια λευκά χοντροκομμένα
  • 4 καρότα σε κομμάτια ακανόνιστα
  • 5 – 6 πατάτες σε χοντροκομμένα κομμάτια ακανόνιστα
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • Λίγο δενδρολίβανο
  • 1 ποτήρι λάδι
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί
  • 1 ½ ποτήρι ζωμό κότας
  • Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
  • Αφαιρείτε από την κατσαρόλα το κρέας, το κρατάτε στην άκρη και ρίχνετε στο ίδιο λάδι τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τις πατάτες.
  • Σοτάρετε για 10 λεπτά τα λαχανικά σας και ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε
  • Ρίχνετε το αλεύρι, το δενδρολίβανο ανακατεύετε λίγο ακόμα και σβήνετε με το κρασί σας.
  • Μεταφέρετε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σας σε μια γάστρα ή ένα βαθύ ταψί και το σκεπάζετε με τον ζωμό.
  • Ψήνετε για 1-1 ½ ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

BUON APPETITO

Pollo al Vino
ΕΣΠΑ