Pollo Dolce

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.

Ένα κλασικό πιάτο στην Ελλάδα και στην Ιταλία. Φαγητό θαλπωρής, ζεστασιάς, οικογενειακών στιγμών και ιδανικό γι’αυτόν τον καιρό!

Εδώ θα δείτε την δικιά μου απλή version.

Υλικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (κατά προτίμηση βιολογικό/ελευθέρας βοσκής)
• 5-6 κ.σ. μαρμελάδα μάνγκο ή βερίκοκο / δική σας ή αγοραστή (στην συγκεκριμένη έχει μάνγκο, το οποίο το έχω σοτάρει και λιώσει πρώτα με λίγο καστανή ζάχαρη και νεράκι)
• 1 – 1,5 κιλό στρογγυλές πατάτες μικρές
• Λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ματσάκι φρέσκο δενδρολίβανο ή αποξηραμένο αν έχετε
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

• Σ’ένα μπολ ανακατεύετε την μαρμελάδα σας με λίγο λάδι και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετείτε το κοτόπουλο σας σ’ένα ταψί και αρχίζετε να αλείφετε το κρέας με την μαρμελάδα για να πάει παντού. Μπορείτε να σηκώσετε και λίγο την πέτσα του και να αλείψετε από μέσα.
• Στη συνέχεια πλένετε πολύ καλά τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε και κόβετε τα σημεία που θεωρείτε ότι δεν καθαρίζουν άλλο. Κόβετε τις πατάτες στην μέση ή σε περισσότερα κομμάτια αν είναι πιο μεγάλες.
• Κόβετε το σκόρδο στη μέση χωρίς να το ξεφλουδίσετε.
• Προσθέστε στο ταψί σας τις πατάτες, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, λάδι, αλάτι και πιπέρι και με τα χέρια σας ανακατέψτε τις πατάτες να λαδωθούν καλά. Συμπληρώνετε με λίγο νεράκι.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Tips

Κάθε 15 λεπτά, με καθαρή σύριγγα χωρίς βελόνα (για μαγειρική ή και από φαρμακείο), τραβάω από το ζουμί στο ταψί, τρυπάω με αυτή και ρίχνω τη σαλτσούλα στο κοτόπουλο σε διάφορα σημεία ιδίως στο στήθος.

Buon Appetito!