Zuppa Verde

Είμαι από τους ανθρώπους που λατρεύουν τα λαχανικά, για κάποιο λόγο από μικρή αντί να με απωθούν τα αναζητούσα.

Εχτές για το τραπέζι αδερφικής μου φίλης ετοίμασα μια σούπα βελουτέ με κύριο συστατικό το αγαπημένο μου μπρόκολο!

Υλικά (για 8 άτομα)

• 4 μεσαία μπρόκολα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κλωνάρια σέλερι
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• Αλάτι – Πιπέρι
• Λίγο γάλα πλήρες
• Λάδι

Εκτέλεση

• Κόβετε σε λεπτές φετούλες το σκόρδο και το σέλερι και τα σωτάρετε για 2-3 λεπτά στο λάδι.
• Κόβετε το μπρόκολο σε κομμάτια και το προσθέτετε κι αυτό στη κατσαρόλα.
• Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και συμπληρώνετε με τον ζεστό ζωμό λαχανικών ίσα να σκεπάσει τα λαχανικά.
• Μαγειρεύετε την σούπα σας με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αν χρειαστεί συμπληρώνετε με λίγο βραστό νερό.
• Μόλις είναι έτοιμο σβήνετε την φωτιά και περνάτε με blender χειρός ώστε να πετύχετε την βελούδινη υφή που επιθυμείτε.
• Ρίχνετε και λίγο γάλα και ανακατεύετε ξανά.
• Η σούπα σας είναι έτοιμη.

Tips

Σερβίρετε στο πιάτο σας με μια κουταλιά τυρί ricotta, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μισή κ.σ. λάδι, ξύσμα και λίγο χυμό λεμονιού.

Buon Appetito